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Para o libanês, comer, servir e receber bem, são o ponto de honra em família.
A cozinha libanesa é uma das mais ricas, saborosas e fartas do mundo, não só pela variedade de pratos, mas também pelos ingredientes usados.
As receitas libanesas são consideradas completas, pois numa mesma receita são adicionados diversos ingredientes como: macarrão, lentilha, galinha, carne, legumes, hortaliças, grãos, condimentos e etc.
As receitas libanesas são inúmeras que variam desde as saladas, pratos únicos e completos, até as sobremesas mais adocicadas.
Geralmente a culinária libanesa é artesanal, o que requer muito cuidado e carinho tornando assim um trabalho feito com amor.

Algumas receitas da cosinha Árabe:

Tabule
Kebabs com tomates refogados
Michuí
Pão Árabe
Quibe Frito
Charuto de Repolho
Fatoush (Salada Libanesa)
Arroz Libanês
Doce de aletria ( macarrão cabelo de anjo ) com nozes e amêndoas
Doce de figo com nozes com Recheio de mamul

Ingredientes:
4 tomates 1 cebola pequena 1 xícara de trigo fino 2 talos de cebolinha verde 1 maço de hortelã pequeno 1 e 1/2 xícaras de salsinha picada 1 pepino 4 colheres de sopa de azeite de oliva 4 colheres de sopa de suco de limão pimenta síria (opcional)
Modo de Preparo: Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 15 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino. Elimine as sementes e também corte em cubinhos. Pique finamente a hortelã, cebola e cebolinha. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos. Misture. Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível. Acrescente à salada. Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal, pimenta doce e suco de limão. Regar o tabule e misture muito bem. Sirva com folhas de alface e pão sírio.

Ingredientes:
10 e 1/2 cebolas 10 pequenas cortadas ao meio e 1/2 média em cubos pequenos sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de orégano seco 20 tomates cereja cortados ao meio 1 xícara (chá) de salsinha picada 1 colher (sopa) de raspas de limão 250 g de carne moída magra 1 colher (chá) de cominho em pó
Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque a metade do azeite, a carne, a cebola, as raspas de limão, o cominho, a salsinha e o sal. Misture até ficar homogêneo. Faça 5 rolinhos com a mistura em forma de salsicha um pouco grossa e coloque em um espetinho para churrasco. Apóie os espetinhos sobre as bordas de uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, junte a cebola, os tomates, o orégano e acerte o sal. Refogue até os tomates murcharem. Sirva com os kebabs.

Ingredientes:
1 kg de filé mingnon sal pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de vinagre 4 tomates médios 2 cebolas médias 2 pimentões vermelhos
Modo de Preparo: Cortar a carne em cubos grandes e temperar com o sal, a pimenta, o azeite e o vinagre. Deixar tomar gosto durante 1 hora. Colocar em espetinhos os cubos de carne, intercalados com pedaços de tomate, de cebola e de pimentão. Assar na grelha ou na brasa. Quando pronto, servir o michuí dentro do pão árabe. Dicas: O Michuí pode ser feito também com filé de frango ou peixe.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal 1 copo de leite morno 2 colheres (sopa) de açúcar 1 kg de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo 1 copo de água morna 2 tabletes de fermento para pão
Modo de Preparo: Colocar numa tigela a farinha misturada com o sal e o açúcar. Fazer um pequeno buraco no centro, colocando o óleo, o leite e o fermento dissolvido na água morna. Trabalhar a massa com mão até ligar bem. Colocar sobre uma mesa enfarinhada e sovar para obter uma massa lisa. Cobrir com um pano e deixar fermentar durante 30 min num lugar sem corrente de ar. Dividir, então, a massa em bolinhas e abrir com um rolo, formando pães redondos e achatados com cerca de 10 centímetros de diâmetro. Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 min em lugar abafado. Levar ao forno pré-aquecido bem quente por 5 a 10 min. Dicas: Se preferir o pão árabe com gergelim, esfregar as bolinhas de massa nesta semente, antes de abrir com o rolo.

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída 2 copos grandes de trigo 1 cebola grande 1 colher (sopa) de sal pimenta Recheio: 100 g de carne moída 1 cebola média 50 g de pinhõezinhos 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo: A massa deve ser preparada da mesma maneira que o quibe cru. Para fazer o recheio, doure os ingredientes antes de misturá-los. Reserve. Pegue uma porção de quibe cru, enrole em forma de um ovo, faça um furo no meio com o indicador. Coloque nesse orifício, um pouco de recheio, sem colocar muito, para evitar que estufe e estoure. Molhe os dedos e feche o orifício do quibe, completando a forma de um ovo. Frite em meia panela de óleo e deixe secar em papel absorvente.

Ingredientes:
11 repolho de tamanho médio 1/2 kg de músculo cozido e cortado em fatias 2 tomates pequenos cortados em rodelas 2 cabeças de alho inteiras 1 cabeça de alho desmanchada hortelã seca esfarelada pimenta síria sal
Modo de Preparo: Lave e separe as folhas de repolho. Encha-as com o mesmo recheio das folhas de parreira , formando charutos maiores. Não dobre as beiradas. À parte, forre uma panela com algumas folhas de repolho, cubra-as com os tomates e as fatias de músculo. Arrume os enrolados e espalhe as cabeças de alho (inteiras e desmanchadas) entre os enrolados. Tempere com sal, pimenta síria e hortelã. Acrescente o caldo de músculo. Ponha um prato por cima, tampe e leve para cozinhar em fogo brando. Antes de completar o cozimento, junte um pouco de suco de limão.

Ingredientes:
1 pão sírio grande 1 alface americana lavada 1 pepino 3 tomates 1 cebola pequena 6 rabanetes ½ xícara de hortelã picada ½ xícara de salsa picada ¼ xícara de suco de limão ¼ xícara de azeite de oliva sal
Modo de Preparo: Corte o pão sírio em pedaços pequenos e leve ao forno para tostar. Reserve. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e elimine as sementes. Corte a polpa em cubos de 2 cm e coloque em uma tigela funda. Rasgue grosseiramente a alface a adicione à salada. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte a polpa em cubos e coloque na tigela juntamente com o pepino. Corte os rabanetes em pedaços e adicione à salada. Pique finamente a cebola e acrescente à tigela. Misture e adicione a salsinha, hortelã, torradas de pão sírio, suco de limão, azeite de oliva e sal. Misture delicadamente e sirva imediatamente.

Ingredientes:
1 kg de arroz. 250 gramas de macarrão cabelo de anjo ou spaghetti bem fino. Manteiga. Canela em pó a gosto. 1 litro de água fervente. Sal a gosto
Modo de Preparo: Quebre o macarrão em pedaços se for spaghetti e frite na manteiga quente, atenção em aula. Se for cabelo de anjo não precisa quebrar porque na ocasião de fritar ele quebra. Deixe ficar moreninho. Junte o arroz já bem escorrido e misturado com canela em pó. Quando estiver bem misturado coloque a água fervente e o sal. Logo que comece a secar mexa e baixe o fogo para ficar bem seco.

Ingredientes:
1 pacote de aletria 1 kg de açúcar ½ litro de água ( ou 4 copos ). Nozes picadas. Amêndoas ( opcional ). Pau de canela ou essência de rosas.
Modo de Preparo: Prepare a calda de açúcar não muito grossa. Coloque a aletria, a canela (pau) ou essência de rosas. Deixe cozinhar por 30 minutos. Ponha as amêndoas e as nozes picadas. Retire da panela com uma escumadeira com todo cuidado, coloque em compoteira e a calda por cima. Retire o pau de canela para não ficar o gosto muito acentuado.

Ingredientes:
1 kg de figo seco ( doce ) cortado em 4 . 500 gramas de nozes. 1 kg de açúcar 2 copos de água.
Modo de Preparo: Misture todos os Ingredientes e leve ao forno até dar o ponto. Obs. Se quiser fazer para servir como sobremesa, corte o figo ao meio e as nozes. Este doce é comum no Líbano ser usado no Natal (para os cristãos), com essência de rosas.